شفق بانو
New member
![arastabar.ir00010_0.jpg](http://arastabar.ir/sites/default/files/arastabar.ir00010_0.jpg)
كنگر معمولی گیاهی است خودرو با برگهای خاردار و ساقههای ضخیم شبیه به كرفس كه از آن در پخت سوپ، خورش و حتی
بهصورت خام در سالاد استفاده میكنند. البته باتوجه به اینكه برگهای آن تیغهای ریز و تیزی دارند، هنگام پاككردن مراقب دستان
خود باشید؛ پس بهتر است از دستكش استفاده كنید.
كنگر طبیعتی گرم و خشك دارد و به همین علت آن را با ماست نیز میخورند و در ضمن برای آن دسته از افرادی كه گرممزاج هستند،
خوردن آن توصیه میشود. علاوه بر این، كنگر منبع غنی
پتاسیم است.
خواص درمانی *
كنگر ضدعفونیكننده، اشتهاآور، تببر و هضمكننده غذاست و درضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش میشود.
* این گیاه و بهخصوص برگ آن ادرارآور و نیروبخش است و در ضمن قلب را نیز تقویت میكند.
* كنگر در درمان یرقان، نارسایی كبد و كمخونی مؤثر بوده و از كبد در برابر سموم شیمیایی محافظت میكند.
* محققان معتقدند وجود مادهای به نام سینارین در عصاره برگ كنگر، باعث كاهش كلسترول و تریگلیسیرید خون میشود.
در ضمن همین ماده به همراه ماده دیگری به نام اسید كافئیك موجود درکنگر، كبد را در برابر عفونت حفظ میكنند.
![arastabar.ir00005_7.jpg](http://arastabar.ir/sites/default/files/arastabar.ir00005_7.jpg)
زنان باردار و كودكان باتوجه به اینكه كنگر باعث انقباض كیسه صفرا میشود، افرادی كه سنگ كیسه صفرا دارند، از خوردن آن صرفنظر كنند.
آخرین ویرایش: