The GALE Encyclopedia of Diet
دانشنامۀ رژیم های غذایی Gale (چاپ ۲۰۰۸ میلادی) پر مراجعه ترین دانشنامۀ تخصصی تغذیه در دنیاست. این کتاب دو جلدی شامل تعریف و تفسیر رژیم های غذایی، برنامه های غذایی و مفاهیم تغذیه به شکل کاملاً متفاوتی از بقیۀ کتاب های مرجع تغذیه ای مثل کراوس و مدرنه. از نکات برجستۀ این دانشنامه، جمع آوری رژیم های غذایی خاصیه که واسۀ خواننده ها و به ویژه متخصصان تغذیۀ ایرانی، ناآشنا یا حداقل کم آشنا بوده.
هرچند عموماً به دانشنامه ها به عنوان یه مرجع واسۀ دسترسی به اطلاعات عمومی نگاه میشه، ولی این دانشنامه اونقدر مطالب نوین و جذابی داره که قطعاً مطالعه اش می تونه حتی دستمایۀ کارآزمایی های بالینی قرار بگیره! فقط کافیه یه نگاه به تعداد رفرنس های به کار رفته در این دانشنامه داشته باشین تا به وزن علمی بالاش پی ببرین! ویژگی بارز دیگۀ این دانشنامه، گردآوری اطلاعاتیه که حتی با پیشرفته ترین جستجوها، قابل رهگیری در هیچ کدوم از سایت های تخصصی مشهور تغذیه ای و علوم پزشکی یا کتاب های در دسترس نیست؛ چون دسترسی به بعضی اطلاعات تابع قوانین خاص کتابخانۀ بنیاد ملی علوم آمریکاست.
دانشنامۀ رژیم های غذایی Gale یه مرجع کامل واسۀ اطلاعات رژیم های غذایی و تغذیه ای هست که رژیم های عمومی مردم پسند و رژیم های اختصاصی درمانی رو در کنار اطلاعات پایۀ تغذیه و مباحث مرتبط با سلامتی گردآوری کرده. این کتاب همچنین ملاحظات تغذیه ای مرتبط با شرایط مختلف زندگی مثلاً سنین مختلف یا شرایطی مثل بارداری و شیردهی رو مطرح و نکات تغذیه ای مرتبط با هر کدوم از این شرایط رو با ریزبینی خاصی مورد توجه قرار داده. در کنار تأمین اطلاعات واسۀ دانشجویان تغذیه ای که مشتاق دونستن در خصوص رژیم های غذایی و تغذیه هستن، این کتاب منبعی در زمینۀ علم تغذیه و رژیم های غذایی هم هست. همۀ این موارد با زبان ساده و روان بیان شده و از بکار بردن اصطلاحات تخصصی تا حد ممکن جلوگیری شده. مشخصات این کتاب به قدری برجسته بوده اند که جوایز ارزنده و اظهارنامه های مختلف جهانی رو به دنبال داشته. جوایز تعلق گرفته به کتاب عبارتند از:
New York Public Library Best Reference Work
Outstanding Reference 2009
RUSA Outstanding Reference Sources for 2008
نوشته آقای علی پزشکی برگرفته از وبلاگ تغذیه پاتوق
لینک دانلود :
Ebook.DownAppz.com - The_Gale_Encyclopedia_of_Diets.pdf