دقیقا درست میگید .. ببینید پارسال از کتاب حسینی از قسمت استانداردهاش سئوال دادن که میزان نور مناسب در سالن تولیدی چقدر است ؟ ببینید میشه با میکروب جواب داد ......؟؟ پس همش میکروب نیست... به نظر من اگه خوب میکروب نگهداری و شیمی مواد رو بلد باشید میتونید 30 درصد راحت بزنید اما اگه بخواهید درصد خوب بزنید پیش نهادم خوندن کل رفرنس ها است..... پیشنهاد دیگرم خوندن haccpاست....
اوکی
مرسی از راهنمایتون