ترشک انار

[am-ml]

[FONT=&quot]واسه آدم زياد اتفاق ميافته:[/FONT]
​

[FONT=&quot]يه چيزي مدتها توي يخچال باقي ميمونه و روي وجدانته تا مصرفش كني. اين جور مواقع هست كه ديگه آدم اختيار تام پيدا ميكنه كه هر بلايي دوست داره به سرش بياره.[/FONT]
[FONT=&quot]ديديد بعضي انارها به حدي ترش هستند كه عملا قابليت خوردن ندارند؟ اينقدر تو يخچال ميمونند كه آدم صرفا براي نجات دادن يخچالش ميخواد نابودشون كنه.[/FONT]
[FONT=&quot]اين كاريه كه من انجام ميدم:[/FONT]

​

​

[FONT=&quot]ابتدا انارها رو دون ميكنيم.[/FONT]

[FONT=&quot]اينجاست كه نبايد كنار مامانت باشي چون قطرات انار ميپاشه به در و ديوار![/FONT]


[FONT=&quot]چيزي كه در تصوير ميبينيد دونه هاي 4 اناره.[/FONT]

​

​

[FONT=&quot]با گوشتكوب مقداري ميكوبيمشون تا آب دونه های انار دربياد.[/FONT]


[FONT=&quot]
[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]

​

[FONT=&quot]منتقلش ميكنيم به يك ديگ كوچكتر و ميذاريمش روي حرارت.[/FONT]
[FONT=&quot]من براي اينكه انار قابل خوردن بشه و همينطور سردي انار بعدا واسه ام ايجاد دل درد نكنه؛ از نبات استفاده ميكنم.[/FONT]
[FONT=&quot]با دو شاخه نبات شروع ميكنم.[/FONT]
[FONT=&quot]با حرارت ملايم اجازه ميديم نباته ذوب شه و انار هم قوام بياد.[/FONT]

​

​

[FONT=&quot]بعد ميچشيم اگر ترشيش قابل تحمل شده بود كه هيچي در غير اين صورت (كه معمولا هم اتفاق ميافته) مجددا دو تيكه نبات بهش اضافه ميكنيم. اين ديگه بستگي به ذائقه داره. ترشي و شيرينيش رو تنظيم كنيد. فقط عنايت داشته باشيد كه زيادي شيرينش نكنيد چون وقتي غليظ تر ميشه طعم شيرينش هم بيشتر خودش رو نشون ميده.[/FONT]
[FONT=&quot]راستي من تركيب طعم نبات زعفروني و انار رو ترجيح ميدم.[/FONT]

 

[am-ml]

​

[FONT=&quot]خب ديگه بقيه اش ساده است هر از گاهي يه هميش ميزنيم و مرتب چك ميكنيم و هر وقت به غلظت مورد نيازمون رسيد از روي حرارت بر ميداريم. بسته به سايز ديگ و جنس ديگ و مقدار انارها و ميزان حرارت، زمان پخت متغيره. ولي من با حرارت خيلي ملايم معمولا يك ساعته نتيجه ميگيرم. اگر حرارت رو زياد كنيد زمان خيلي كم ميشه ولي در عوض كيفيت نهايي اين نخواهد بود.

[/FONT]

​