«ديرم شده است، يک ساندويچ از سرکوچه مي*خرم و در حال رانندگي در بزرگراه، از شرمندگي گرسنگي*ام در ميام» «بدو، بدو، فيلم شروع شد، چيپس و ماست را بيار، تو اين 90 دقيقه سرمان گرم باشد.» «امروز که مهماني است و ميز شام دوست*داشتني، همين يک شب را بي*خيال رژيم، هرچه خواستيم بخوريم هر شب که مهماني نمي*رويم». تا به حال فکر کرده*ايد بدترين مکان*ها و روش*ها براي غذا خوردن، چه مکان*ها و زمان*هايي هستند؟
فکر مي*کنم تا به حال به اين جنبه از غذا خوردن توجه نکرده باشيد ولي در زندگي پرسرعت روزانه ما، اين مکان*ها و زمان*ها بسيارند که زنگ خطري براي سلامت تغذيه شما هستند و اگر زياد در آن مکان*ها و زمان*ها قرار گيريد بايد منتظر يک اضافه وزن حسابي باشيد. بياييد با هم يکي يکي اين مکان*ها و زمان*ها را از غذا خوردن روزانه*مان کم کنيم:
1) تاريکي: شب خسته از سرکار آمده*ايد و در تاريکي آشپزخانه به سراغ غذا مي*رويد و شروع به غذا خوردن مي*کنيد. تاريکي به شما احساس راحتي مي*بخشد که کمتر به ميزان غذايي که مي*خوريد توجه مي*کنيد چون تاريکي موجب مي*شود کمتر در مقابل غذا خوردن واکنش نشان دهيد. يک دليل ديگرش هم اين است که فکر مي*کنيم کسي ما را نمي*بيند. پس مي*توانيم بيش از ميزان عادي غذا بخوريم. بنابراين هنگام غذا خوردن چراغ*ها را روشن کنيد تا ببينيد چه مدت غذا مي*خوريد و چه مقدار غذا مي*خوريد؟ يک مطالعه نشان مي*دهد افرادي که به پرخوري تمايل دارند، بيش از هر مکاني به خوردن در فضاي نيمه تاريک علاقه دارند.
2) آشپزخانه: آشپزخانه بهترين مکان براي پختن و آماده کردن غذا است ولي براي غذا خوردن مکان مناسبي نيست. شما در آشپزخانه اين امکان را داريد که در يخچال را باز کنيد و خود را در ميان مجموعه*اي از خوراکي*هاي خوشمزه ببينيد و به راحتي وسوسه مي*شويد به يکي يکي آنها ناخنک بزنيد. کنار اجاق گاز و قابلمه غذا هم مکان آشپزخانه را براي غذا خوردن نامناسب مي*کند چون شما مي*توانيد هر اندازه که پرخوري به شما اجازه مي*دهد از غذاهاي درون قابلمه بخوريد بدون توجه به اينکه هر روز درون بشقاب چقدر غذا مي*خوريد. اين مکان به ويژه براي خانم*هاي خانه*دار مکان وحشتناکي براي غذا خوردن است چون در حين پختن غذا و نيز هنگامي که سفره را جمع*آوري مي*کنند تا اضافات غذا را به سطل زباله بريزند، براي صرفه*جويي يا با گفتن: «حيف است» بسياري از مواد غذايي باقي*مانده در ظروف فرزندان خود را مي*خورند.
3) در محل کار: محل کار شما کجاست؟ اداره، مدرسه، مطب، کارگاه، کارخانه… محل کار يکي از مکان*هاي نامناسب براي غذا خوردن است چون در محل کار شما بيشتر به غذاهاي حاضري دسترسي داريد، شيريني، شکلات و تنقلات را به طور معمول مي*توانيد همراه خود به محل کارتان بياوريد. خوراکي*هاي موجود در محل کار اغلب خوراکي*هايي پرکالري و شيرين هستند حتي گاهي اوقات ممکن است در محل کارتان هر چند ساعت يک بار برايتان چاي و بيسکويت و يا کيک… بياورند که همه خوراکي*هايي چاق*کننده*اند. فراموش نکنيد که هرچه روي ميز کار شما از تنقلات گوناگون انباشته*تر باشد و يا با همکارانتان قرار داشته باشيد که ميان وعده*هاي بيشتري رادر کنار يکديگر صرف کنيد، احتمال چاقي شما بيشتر است. از طرف ديگر، بيشتر اوقات در محل کار وسوسه مي*شويد، غذاهاي حاضري را از بيرون سفارش دهيد چون نمي*توانيد غذاهاي رژيم غذايي*تان را در محل کار پيدا کنيد، چند لحظه فکر کنيد ببينيد در هفته گذشته و در محل کارتان چند بار غذاي حاضري مصرف کرده*ايد؟
4) باعجله: خيلي اوقات خواب مي*مانيد و ترجيح مي*دهيد با عجله صبحانه بخوريد و يا ظهر براي اينکه از محل کار اولتان به محل کار دومتان برسيد، بايد خيلي فوري و به اصطلاح جنگي! غذا بخوريد. در يک مطالعه از داوطلبان خواسته شد که يک بشقاب پر، ماکاروني به سرعت بخورند. اين افراد در مدت 9 دقيقه 646 کالري وارد بدن خود کردند. افرادي که قرار بود اين مقدار ماکاروني سر فرصت و به آرامي ميل کنند، در مدت 26 دقيقه 579 کالري مصرف کردند بنابراين آنها 20 دقيقه طولاني*تر به غذا خوردن خود ادامه دادند ولي 67 کالري کمتر وارد بدنشان شد. فرمان سيري در مغز پس از مدت مشخصي از شروع غذا خوردن صادر مي*شود بنابراين اگر در اين مدت سريع غذا بخوريد، کالري زيادي را پيش از سير شدن وارد بدنتان کرده*ايد.
5) در مقابل تلويزيون و مانيتور: وقتي تلويزيون نگاه مي*کنيد و يا به صفحه مانيتور کامپيوترتان چشم دوخته*ايد، حواس*تان پي آن است و به هيچ*وجه توجه نمي*کنيد که چه مي*خوريد و چقدر مي*خوريد. به ويژه اينکه در مقابل تلويزيون خيلي*ها به خوردن تنقلات و غذاهاي پرکالري و چاق کننده عادت دارند و يکي از علل اصلي ايجاد چاقي به ويژه براي کودکان و نوجوانان است. شما بايد در مکاني غذا بخوريد که حواس*تان از غذا خوردن پرت نشود. وقتي هنگام غذا خوردن کار ديگري مي*کنيد، به هر حال به آن کار مي*انديشيد و به غذايي که مي*خوريد توجه نداريد.
6) در رستوران: مي*گويند غذا خوردن در رستوران کيف پول شما را لاغر و دور کمرتان را چاق مي*کند. نتايج يک مطالعه نشان مي*دهد، رابطه مستقيمي ميان غذا خوردن مکرر در رستوران با ميزان چاقي مفرط، چربي*هاي انباشته در بدن و افزايش شاخص توده بدني وجود دارد. خانم*هايي که در هفته بين 6 تا 13 مرتبه در رستوران غذا مي*خورند، هر روز به*طور متوسط 290 کالري اضافي مصرف مي*کنند.
7) کم جويدن: چند بار هر لقمه غذايي خود را مي*جويد؟ اين بار که يک لقمه غذايي را در دهانتان مي*گذاريد، امتحان کنيد و بشماريد براي خيلي از ما اين تعداد حتي به 5 تا 6 مرتبه هم نمي*رسد در حالي که بايد حداقل 20 تا 25 مرتبه هر لقمه را بجويد. وقتي غذا را کم مي*جويد، تکه*هاي بزرگ*تري از مواد غذايي وارد معده شما مي*شوند و هضم آن دشوارتر خواهد بود. در حالي که اگر اين غذا را بيشتر بجويد به تکه*هاي کوچک*تري تبديل شده و سطح تماس آنها با آنزيم*هاي معده و روده افزايش مي*يابد و هضم آن آسان*تر خواهد بود.
در حال رانندگي: وقتي رانندگي مي*کنيد، حواس*تان پي تصادف نکردن با اتومبيل*هاي ديگر است و باز هم به غذايي که مي*خوريد توجه نداريد. از طرف ديگر، غذاهايي که پشت فرمان ميل مي*کنيد، غذاهاي حاضري مانند انواع ساندويچ و همبرگر است که کالري زيادي دارند و چاق*کننده*اند.
بهترين زمان و مکان براي غذا خوردن، کجاست؟
جايي است که حواس شما به طور کامل متوجه غذا خوردنتان باشد و حواس*تان به چيزي جز غذا خوردن نباشد. بهترين و ساده*ترين مکان و زمان چيدن يک سفره روي ميز غذاخوري يا روي زمين است که به آرامي آنجا بنشينيد و سر فرصت غذا بخوريد.
منبع: journal.blogfa
فکر مي*کنم تا به حال به اين جنبه از غذا خوردن توجه نکرده باشيد ولي در زندگي پرسرعت روزانه ما، اين مکان*ها و زمان*ها بسيارند که زنگ خطري براي سلامت تغذيه شما هستند و اگر زياد در آن مکان*ها و زمان*ها قرار گيريد بايد منتظر يک اضافه وزن حسابي باشيد. بياييد با هم يکي يکي اين مکان*ها و زمان*ها را از غذا خوردن روزانه*مان کم کنيم:
1) تاريکي: شب خسته از سرکار آمده*ايد و در تاريکي آشپزخانه به سراغ غذا مي*رويد و شروع به غذا خوردن مي*کنيد. تاريکي به شما احساس راحتي مي*بخشد که کمتر به ميزان غذايي که مي*خوريد توجه مي*کنيد چون تاريکي موجب مي*شود کمتر در مقابل غذا خوردن واکنش نشان دهيد. يک دليل ديگرش هم اين است که فکر مي*کنيم کسي ما را نمي*بيند. پس مي*توانيم بيش از ميزان عادي غذا بخوريم. بنابراين هنگام غذا خوردن چراغ*ها را روشن کنيد تا ببينيد چه مدت غذا مي*خوريد و چه مقدار غذا مي*خوريد؟ يک مطالعه نشان مي*دهد افرادي که به پرخوري تمايل دارند، بيش از هر مکاني به خوردن در فضاي نيمه تاريک علاقه دارند.
2) آشپزخانه: آشپزخانه بهترين مکان براي پختن و آماده کردن غذا است ولي براي غذا خوردن مکان مناسبي نيست. شما در آشپزخانه اين امکان را داريد که در يخچال را باز کنيد و خود را در ميان مجموعه*اي از خوراکي*هاي خوشمزه ببينيد و به راحتي وسوسه مي*شويد به يکي يکي آنها ناخنک بزنيد. کنار اجاق گاز و قابلمه غذا هم مکان آشپزخانه را براي غذا خوردن نامناسب مي*کند چون شما مي*توانيد هر اندازه که پرخوري به شما اجازه مي*دهد از غذاهاي درون قابلمه بخوريد بدون توجه به اينکه هر روز درون بشقاب چقدر غذا مي*خوريد. اين مکان به ويژه براي خانم*هاي خانه*دار مکان وحشتناکي براي غذا خوردن است چون در حين پختن غذا و نيز هنگامي که سفره را جمع*آوري مي*کنند تا اضافات غذا را به سطل زباله بريزند، براي صرفه*جويي يا با گفتن: «حيف است» بسياري از مواد غذايي باقي*مانده در ظروف فرزندان خود را مي*خورند.
3) در محل کار: محل کار شما کجاست؟ اداره، مدرسه، مطب، کارگاه، کارخانه… محل کار يکي از مکان*هاي نامناسب براي غذا خوردن است چون در محل کار شما بيشتر به غذاهاي حاضري دسترسي داريد، شيريني، شکلات و تنقلات را به طور معمول مي*توانيد همراه خود به محل کارتان بياوريد. خوراکي*هاي موجود در محل کار اغلب خوراکي*هايي پرکالري و شيرين هستند حتي گاهي اوقات ممکن است در محل کارتان هر چند ساعت يک بار برايتان چاي و بيسکويت و يا کيک… بياورند که همه خوراکي*هايي چاق*کننده*اند. فراموش نکنيد که هرچه روي ميز کار شما از تنقلات گوناگون انباشته*تر باشد و يا با همکارانتان قرار داشته باشيد که ميان وعده*هاي بيشتري رادر کنار يکديگر صرف کنيد، احتمال چاقي شما بيشتر است. از طرف ديگر، بيشتر اوقات در محل کار وسوسه مي*شويد، غذاهاي حاضري را از بيرون سفارش دهيد چون نمي*توانيد غذاهاي رژيم غذايي*تان را در محل کار پيدا کنيد، چند لحظه فکر کنيد ببينيد در هفته گذشته و در محل کارتان چند بار غذاي حاضري مصرف کرده*ايد؟
4) باعجله: خيلي اوقات خواب مي*مانيد و ترجيح مي*دهيد با عجله صبحانه بخوريد و يا ظهر براي اينکه از محل کار اولتان به محل کار دومتان برسيد، بايد خيلي فوري و به اصطلاح جنگي! غذا بخوريد. در يک مطالعه از داوطلبان خواسته شد که يک بشقاب پر، ماکاروني به سرعت بخورند. اين افراد در مدت 9 دقيقه 646 کالري وارد بدن خود کردند. افرادي که قرار بود اين مقدار ماکاروني سر فرصت و به آرامي ميل کنند، در مدت 26 دقيقه 579 کالري مصرف کردند بنابراين آنها 20 دقيقه طولاني*تر به غذا خوردن خود ادامه دادند ولي 67 کالري کمتر وارد بدنشان شد. فرمان سيري در مغز پس از مدت مشخصي از شروع غذا خوردن صادر مي*شود بنابراين اگر در اين مدت سريع غذا بخوريد، کالري زيادي را پيش از سير شدن وارد بدنتان کرده*ايد.
5) در مقابل تلويزيون و مانيتور: وقتي تلويزيون نگاه مي*کنيد و يا به صفحه مانيتور کامپيوترتان چشم دوخته*ايد، حواس*تان پي آن است و به هيچ*وجه توجه نمي*کنيد که چه مي*خوريد و چقدر مي*خوريد. به ويژه اينکه در مقابل تلويزيون خيلي*ها به خوردن تنقلات و غذاهاي پرکالري و چاق کننده عادت دارند و يکي از علل اصلي ايجاد چاقي به ويژه براي کودکان و نوجوانان است. شما بايد در مکاني غذا بخوريد که حواس*تان از غذا خوردن پرت نشود. وقتي هنگام غذا خوردن کار ديگري مي*کنيد، به هر حال به آن کار مي*انديشيد و به غذايي که مي*خوريد توجه نداريد.
6) در رستوران: مي*گويند غذا خوردن در رستوران کيف پول شما را لاغر و دور کمرتان را چاق مي*کند. نتايج يک مطالعه نشان مي*دهد، رابطه مستقيمي ميان غذا خوردن مکرر در رستوران با ميزان چاقي مفرط، چربي*هاي انباشته در بدن و افزايش شاخص توده بدني وجود دارد. خانم*هايي که در هفته بين 6 تا 13 مرتبه در رستوران غذا مي*خورند، هر روز به*طور متوسط 290 کالري اضافي مصرف مي*کنند.
7) کم جويدن: چند بار هر لقمه غذايي خود را مي*جويد؟ اين بار که يک لقمه غذايي را در دهانتان مي*گذاريد، امتحان کنيد و بشماريد براي خيلي از ما اين تعداد حتي به 5 تا 6 مرتبه هم نمي*رسد در حالي که بايد حداقل 20 تا 25 مرتبه هر لقمه را بجويد. وقتي غذا را کم مي*جويد، تکه*هاي بزرگ*تري از مواد غذايي وارد معده شما مي*شوند و هضم آن دشوارتر خواهد بود. در حالي که اگر اين غذا را بيشتر بجويد به تکه*هاي کوچک*تري تبديل شده و سطح تماس آنها با آنزيم*هاي معده و روده افزايش مي*يابد و هضم آن آسان*تر خواهد بود.
در حال رانندگي: وقتي رانندگي مي*کنيد، حواس*تان پي تصادف نکردن با اتومبيل*هاي ديگر است و باز هم به غذايي که مي*خوريد توجه نداريد. از طرف ديگر، غذاهايي که پشت فرمان ميل مي*کنيد، غذاهاي حاضري مانند انواع ساندويچ و همبرگر است که کالري زيادي دارند و چاق*کننده*اند.
بهترين زمان و مکان براي غذا خوردن، کجاست؟
جايي است که حواس شما به طور کامل متوجه غذا خوردنتان باشد و حواس*تان به چيزي جز غذا خوردن نباشد. بهترين و ساده*ترين مکان و زمان چيدن يک سفره روي ميز غذاخوري يا روي زمين است که به آرامي آنجا بنشينيد و سر فرصت غذا بخوريد.
منبع: journal.blogfa