غذاهای دیرهضم و زود هضم

negar91

New member
غذاهایی که زود و راحت پخته و آماده می*شوند جزء گروه کربوهیدرات*ها هستند و این گروه شامل مانند آرد سفید، شکر خالص و برنج است و به دلیل این که سریع هضم می*شوند، موجب افزایش قند خون شده و به مرور باعث افزایش وزن می*شود

غذاهای دیرهضم معمولاً 8 ساعت در دستگاه گوارش می*مانند، در حالی که غذاهای زود هضم فقط 3 تا 4 ساعت در معده باقی می*مانند و فرد خیلی زود احساس گرسنگی خواهد کرد.



غذاهایی که موجب افزایش قند خون می*شوند و زودتر هضم می*شوند

غذاهایی که زود و راحت پخته و آماده می*شوند جزء گروه کربوهیدرات*ها هستند و این گروه شامل مانند آرد سفید، شکر خالص و برنج است و به دلیل این که سریع هضم می*شوند، موجب افزایش قند خون شده و به مرور باعث افزایش وزن می*شود.



گروه کربوهیدرات*ها غذاهایی هستند که دارای نشاسته، قند و فیبر هستند و این گروه با شکستن قندها، سوخت بدن را برای فعالیت*های بدنی تأمین می*کنند.

کربوهیدرات*ها به دو دسته*ی خوب و بد تقسیم می*شوند؛ کربوهیدرات*های خوب، سریع هضم نمی*شوند، از افزایش قند خون و انسولین جلوگیری می*کنند و به دیر گرسنه شدن و سیر ماندن کمک می*کنند و بهترین منابع آن سبوس، غلات، لوبیا، میوه*ها و سبزیجات هستند که این گروه از بیماری*های قلبی و سرطان جلوگیری می*کنند.

فیبر، جزوی از کربوهیدرات*ها است که بدن قادر به هضم آن نیست و فیبرها در تمام سبزیجات، میوه*ها، لوبیا، نان*های سبوس*دار و غلات وجود دارد. همچنین یک رژیم غنی از فیبر، خطر دیابت، بیماری*های قلبی و مشکلات گوارشی مانند یبوست و اسهال را کاهش می*دهد و موجب کاهش کلسترول و تری*گلیسیرید در خون می*شود.

فیبر به زود سیر شدن و دیر گرسنه شدن کمک می*کند که این امر از بیش خواری جلوگیری کرده و مقدار قند خون را به وسیله هضم و جذب طولانی، ثابت و تنظیم می*کند. همچنین سلامت روده*ها با فیبر، تضمین می*شود.



این خوراکی*ها خوب هضم نمی*شوند

برخی از غذاها نیز مانند فیبرها که برای حفظ عملکرد بدن لازم است، به سختی هضم می*شود. بررسی*های متعدد گروه*های مختلف غذایی نشان می*دهد که باید از همه گروه*های هرم غذایی که برای سلامت فرد مفید است مصرف کنیم.



* مرغ سوخاری

مواد غذایی سرخ شده برای هضم کردن قدری سخت است. این نوع غذاها که سرشار از چربی است می*تواند برای معده مشکل ساز باشد. افرادی که از سندرم روده تحریک پذیر رنج می*برند با مصرف غذاهای سرخ شده با عوارضی مانند اسهال و استفراغ رو به رو می*شوند. برای جلوگیری از ناراحتی گوارشی به جای سرخ کردن، مرغ*ها را کباب کنید.



* غذاهای پرادویه

اگر چه که غذاهای حاوی فلفل قرمز به غذا طعم خوبی می*بخشد اما این غذاها دیواره مری را تحریک می*کند و باعث احساس نامطبوع سوزش سر دل می*شود که حتی با خوردن ماست هم این حالت رفع نمی*شود.شکلات

مصرف بیش از حد شکلات هم عوارض بدی دارد. خوردن یک تکه کیک شکلاتی می*تواند ناراحتی گوارشی ایجاد کند. افرادی که از سوزش سر دل رنج می*برند با مصرف حتی مقدار کمی از شکلات دچار ناراحتی می*شوند زیرا این ماده خوراکی اجازه بازگشت اسید معده را فراهم می*کند.



* مرکبات

آب میوه*های اسیدی می*تواند ناراحتی ایجاد کند و با تحریک عصب*های حسی باعث ملتهب شدن مری *شود. این اسید اضافه همین طور می*تواند باعث ناراحتی معده شود.



* پوره سیب زمینی

شاید پوره سیب زمینی یک غذای بی ضرر به نظر بیاید اما اگر سرشار از شیر و یا خامه باشد برای افرادی که به لاکتوز موجود در شیر حساسیت دارند، می*تواند مشکل زا باشد. بنابراین برای جلوگیری از این گونه ناراحتی افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند باید این ماده غذایی را بدون شیر و خامه مصرف کنند.پیاز خام

پیاز، سیر و تره فرنگی سرشار از ترکیبات متفاوتی از فیتونوترینت*ها (phytonutrient) می*باشد که بعضی از آن*ها خواص مفیدی دارد در حالی که بعضی از این مواد باعث ناراحتی معده می*شود و با پختن آن*ها مقداری از این مشکل برطرف می*شود.



* بستنی

اگر دچار این علایم شدید، سیستم گوارشی به شما برای استفاده نکردن از فرآورده*های لبنی هشدار می*دهد، پس بهتر است از دسرهای بدون لاکتوز استفاده کنید.

علاوه بر آن افراط کردن در خوردن دسرهای لبنی مانند بستنی حتی در افراد معمولی می*تواند به معده درد منجر شود. به علت این که بستنی چرب است و ماندگاری چربی نسبت به غذاهای دیگر در معده طولانی*تر است.



* کلم بروکلی و کلم خام

سبزی*های غنی از مواد مغذی و فیبر، بسیار سالم اما نفخ آور است. خوشبختانه راه حل ساده آن، پختن است زیرا این کار باعث خنثی شدن ترکیبات سولفور(Sulfur) می*شود که گاز معده تولید می*کند. آدامس*های رژیمی

سوربیتول موجود در آدامس، آب نبات و نوشیدنی*های رژیمی می*تواند ایجاد گاز روده کند. برای جلوگیری می*توان از مواد دیگری به جای ( Sorbitol) به عنوان جایگزین استفاده کرد. متخصصان مقدار مصرفی این نوع مواد را نیز مشکل ساز می*دانند و مصرف بیش از 2 و یا 3 گرم سوربیتول را که روی سیستم هاضمه تأثیر می*گذارد، توصیه نمی*کنند.
 
بالا