پرورش حشرات بسیار مقرون به صرفه، راه حلی پایدار و مناسب برای جایگزینی پروتئین با کیفیت بالا مورد نیاز بدن انسان است .
حشرات دارای ارزش بالای تغذیه ای هستند . تولیدشان بسیار کم هزینه است . هر کدام از حشرات دارای ارزش غذایی و درمانی منحصر به فرد خود هستند . مثلا جیرجیرک و کرم خاکی دارای اسیدهای آمین ، ب 12 ، ریبوفلاوین ، ویتامن آ و غیره آنها جایگزین خوبی برای پروتئین حیوانی هستند . پرورش حشرات بسیار ارزان تر از پرورش گاو است . گاو feedlots نیاز به مقدار زیادی انرژی ، پول به منظور بالا بردن سطح کیفیت و سلامت این گونه دارد . حشرات به طور طبیعی در در اکوسیستم های طبیعی بدون هیچ گونه مراقبت خاصی رشد می کنند . می توان حشرات را با زباله های آلی و بوته ها در مقیاس عمده تولید کرد .کرم ها علاوه بر تکثیر زیاد تولید کود نیز به عنوان ماده حاشیه ای می کنند .
گاو معمولا نیاز به حدود 8 پوند غذا نیاز دارد تا یک پوند گوشت تولید کند . حشرات با خوردن 2 کیلو غذا 1 کیلو گوشت تولید می کنند . حشرات انرژی بدنشان را مانند پستانداران بر اثر گرما از دست نمی دهند . همچنین تولید گوشت گاو باعث تولید گازهای گلخانه ای می شود .
ملخ در بدن خود به ازای هر 100 میلی گرم 8 تا 20 میلی گرم آهن دارند . که گوشت گاو 6 میای گرم آهن دارد . همچنین جیرجیرک بسیار کارآمدتر از گوشت گاو از نظر پروتئین است . به ازای هر 100 گرم گوشت گاو 12.9 گرم پروتئین وجود دارد . اما 100 گرم جیرجیرک 23.5 پروتئین دارد . گوشت گاو سه برابر حشرات کالری دارد و مقدار زیادی چربی مضر دارد .
20 درصد گازهای گل خانه ای تولید شده در دنیا توست صنعت پرورش دام است .
منبع : http://en.wikipedia.org/wiki/Insect_far
